Сертифицированный ISO 9001 ароматизатор карамельного ароматизатора водорастворимый пищевой ароматизатор
Код продукта: LDZ-PL100085
Водорастворимый карамельный ароматизатор представляет собой жидкий пищевой ароматизатор, предназначенный для придания насыщенных, теплых и сладких ноток карамелизированного сахара. Его ключевой характеристикой является растворимость в воде, что делает его универсальным для широкого спектра применений в области продуктов питания и напитков, где ароматизаторы на масляной основе могут не эффективно смешиваться.
Его жидкая форма обеспечивает равномерное распределение и точный контроль вкуса. Обычно он обеспечивает хорошую стабильность как в горячих, так и в холодных средах обработки.
Профиль вкуса
Вкусовой профиль качественного водорастворимого пищевого ароматизатора «Карамель» сложен и разработан так, чтобы имитировать трехэтапный опыт идеально карамелизованного сахара, хотя определенные химические соединения (такие как мальтол, диацетил и фураноны) разработаны для обеспечения стабильности в жидком растворе на водной основе.
| Верхние ноты |
Средние ноты |
Базовые ноты |
| Вкус сразу поражает яркой, откровенной сладко-ароматической нотой, часто описываемой как зефирный крем или чистый поджаренный сахар. Легкий маслянистый или ирисочный элемент (из-за таких соединений, как диацетил) обеспечивает первый успокаивающий слой. |
Это сердце карамельного вкуса — богатое, гладкое и насыщенное. Ключевые ноты: сливочное молоко, насыщенные ириски и темно-коричневый сахар. Он имеет характерные, слегка ореховые/поджаренные нотки, возникающие в результате реакции Майяра и пиролиза сахара. |
База обеспечивает глубину и долговечность. Он характеризуется мягкой, продолжительной сладостью и тонкой патокой или очень легкой горьковато-сладкой ноткой, которая не позволяет вкусу казаться пресным. Ноты ванили или пралине часто закрепляют послевкусие, придавая ему успокаивающий, приятный шлейф. |
Конечный профиль — это гладкая, сладкая и приятная смесь, которая исключительно хорошо подходит для напитков, молочных продуктов и выпечки.
Технические характеристики
Формула вкуса аромата мяты Wintergreen (только для справки)
| Ингредиенты |
Процент (%) |
Ингредиенты |
Процент (%) |
| Метилсалицилат |
40 |
Масло корицы |
11 |
| Масло мяты |
15 |
Мятное сырое масло |
30 |
| Фенхельное масло |
4 |
|
|
Функциональные свойства
Функциональные свойства водорастворимого карамельного пищевого ароматизатора в значительной степени сосредоточены на его стабильности, растворимости и способности изменять общий сенсорный профиль матрицы пищевого продукта или напитка.
| Отличная растворимость |
Будучи водорастворимым ароматизатором, он полностью и немедленно растворяется в системах на водной основе, таких как безалкогольные напитки, соки, молочные продукты и сиропы. Это обеспечивает равномерное распределение ароматизатора и предотвращает проблемы разделения, масляных пятен или помутнения (флокуляции), которые могут возникнуть при использовании маслорастворимых ароматизаторов. |
| Термическая стабильность и стабильность pH |
Высококачественные ароматизаторы разработаны так, чтобы быть стабильными в широком диапазоне температур обработки (пастеризация, выпекание) и уровней pH (кислотности). Это имеет решающее значение для сохранения однородного, точного вкуса карамели без ухудшения качества, особенно в кислых напитках (например, коле) или выпечке, приготовленной при высокой температуре. |
| Маскировка/усиление вкуса |
Он действует как мощный модификатор вкуса. Его можно использовать для маскировки нежелательных привкусов или горького вкуса, характерных для определенных ингредиентов, таких как протеиновые порошки, витамины или альтернативные подсластители. И наоборот, присущая ему сладость и поджаренные ноты могут усилить или дополнить другие дополнительные вкусы, такие как ваниль, кофе или шоколад. |
| Цветовой вклад |
Используемые соединения (часто связанные с добавками карамельного красителя), хотя в первую очередь являются ароматизаторами, часто придают желаемый теплый коричнево-янтарный оттенок. Этот синергетический эффект повышает визуальную привлекательность, выравнивая ожидаемый карамельный цвет с сенсорными ощущениями и делая продукт более насыщенным. |
Приложения и преимущества
Универсальность и стабильность водорастворимого карамельного ароматизатора делают его основным ингредиентом во многих категориях продуктов питания и напитков, часто используемым в высококонцентрированной форме для достижения максимального эффекта при минимальной дозировке.
| Напитки (основное использование) |
Здесь ключевое значение имеет водорастворимость. Он широко применяется в сливках для кофе и фирменном кофе (латте, маккиато), газированных безалкогольных напитках (кола), ароматизированных чаях, молочных и растительных заменителях молока и даже в алкогольных напитках (ликерах, ароматизированных спиртных напитках). |
| Молочные и замороженные десерты |
Он обеспечивает стойкий, насыщенный вкус в таких продуктах, как основы для мороженого, йогурты, пудинги и заварные кремы, где его жидкая форма легко смешивается с продуктами с высоким содержанием влаги. |
| Кондитерские изделия и выпечка |
Его используют в тесте для тортов, тесте для печенья, глазури и начинках (например, шоколадных трюфелях или жевательных карамельных центрах). Его стабильность гарантирует, что вкус выдержит высокие температуры в духовке, придавая готовому изделию теплую поджаренную нотку. |
| Сиропы и соусы |
Вкус является основой коммерческих карамельных сиропов для напитков и десертных начинок, обеспечивая более последовательный и экономически эффективный профиль, чем создание карамели с нуля. |
Варианты упаковки
| Тип упаковки |
КОЛ-ВО |
Спецификация |
Объем |
| Пластиковая бутылка |
5 кг |
Д41*Ш28*В33,5 см (бутылка 5 кг*4 в коробке) |
0,038 куб.м. |
| Металлическая бочка |
25 кг |
Д30*В45см |
0,032 куб.м. |
| Джерри Джан |
20-25 кг |
Д29,5*Д29,5*В41см |
0,33 куб.м. |
Срок изготовления: 3-5 дней для пробных заказов, 5-10 дней для оптовых заказов.
Службы поддержки
- Инструкции и рекомендации по использованию продукта
- Советы экспертов по выбору аромата
- Техническая поддержка по любым вопросам или проблемам
- Услуги по настройке продукта
- Помощь в соблюдении нормативных требований
- OEM-поддержка индивидуальных ароматов
Ваше сообщение должно содержать от 20 до 3000 символов!
english
français
Deutsch
Italiano
Русский
Español
português
Nederlandse
ελληνικά
日本語
한국
العربية
हिन्दी
Türkçe
indonesia
tiếng Việt
ไทย
বাংলা
فارسی
polski
